『キリヤーニ クシノマヴロ テイスティングセミナー』に参加させていただきました。
大橋健一・マスターオブワインさんが解説される、ギリシャの土着品種である『クシノマヴロ』に着目したセミナーに参加させていただきました。
区画でのイオン化カルシウム濃度の違い、土の粒子の状態、醸造の違いを飲み比べさせていただきました。
熟成したクシノマヴロは、バローロに匹敵するポテンシャルを持っていると改めて実感できました。
今までに着目したことのない視点でのテイスティングだったので新鮮で大変勉強になりました。
モトックスさん、ありがとうございました。
